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illustration garniture

illustration sandwich

les bagels

Frais faits à la main

Pumpernickel

…de la farine de seigle et plein de bonne chose.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Chocolat

…du chocolat noir et plein de bonne chose.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Plein goût

…du sésame, du pavot et de l’oignon rôti et plein de bonne chose.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Sésame

…du sésame et plein de bonnes choses.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Cannelle et raisin

…de la cannelle, des raisins et plein de bonnes choses.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Pavot

…du pavot et plein de bonnes choses.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Bleuet

…des bleuets et plein de bonnes choses.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Ail

…de l’ail et plein de bonnes choses.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Blé entier

…des grains entiers et plein de bonnes choses.

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Nature

...rien, mais semble-t-il que les meilleures choses se retrouvent dans les choses les plus simples!

*Valeurs nutritionnelles à venir.

Dans ce bagel, il y a…

Les binettes

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Les planches

À partager

Toutes les planches sont accompagnées de craquelins maison et de cornichons.

Saumon fumé

Saumon fumé, fromage à l'aneth, fromage tout garni, fromage au saumon, câpres, oignons rouges, aneth, everything crumble, croustillant.

planche du matin

Mélange de noix, miel, fromage «Trappe à fromage», fruits frais, croustillant, confiture.

La carnivore

Capicola, prosciutto cotto, mortadella, moutarde, fromage Cowboy, fromages «Trappe à Fromage», légumes marinés, croustillant.

On peut même en faire des plats à emporter. (Trouver une boîte à emporter appropriée) GARDER 4 et réviser (magasins locaux). Graines comme garnitures. Pas de noix. Dans la maison

les garnitures

Toutes les combinaisons sont possibles !

Bleuet

Fromage à la crème, bleuet

ingrédients

Chocolat

Fromage à la crème légèrement fouetté au chocolat

ingrédients

Nature

Fromage à la crème légèrement fouetté

ingrédients

Herbes et ail rôti

Fromage à la crème, ail rôti, crème, ciboulette, estragon, thym et sel

ingrédients

Cornichon à l'aneth

Fromage à la crème, cornichon et aneth

ingrédients

Cowboy

Fromage à la crème, bacon, oignons et jalapeños rôtis

ingrédients

Jalapeño rôti

Fromage à la crème et jalapeños rôtis

ingrédients

Fraises confites

Fromage à la crème et fraises confites

ingrédients

sandwichs

Sur le bagel de votre choix

Bol de soupe au Pistou

Bouillon de légumes, carotte, céleri, pomme de terre, oignon, tomate, haricots blancs et rouges, pistou au basilic

Végétalien et sans gluten

ingrédients

BLT Matin

Bacon, œuf, laitue, tomate, sauce maison

ingrédients

Pizza pepperoni

Demi bagel nature avec sauce tomate, pepperoni et fromage Monterey Jack.

ingrédients

Pizza Végé

Bagel avec aubergines, poivrons marinés, champignons et fromage Monterey Jack

ingrédients

Pizza Toute-Garnie

Bagel avec sauce tomate, pepperoni, champignons, poivrons marinés et fromage Monterey Jack.

ingrédients

Bagel crème brûlée

Fromage à la crème nature, sucre caramélisé. Servi sur bagel nature

ingrédients

Montréal

Viande fumée à la montréalaise, moutarde, gouda fumé

ingrédients

Philly Fromage

Pointe de boeuf, oignons, poivrons marinés, Monterey Jack, sauce maison

ingrédients

Club à la dinde

Dinde, bacon, laitue, tomate, moutarde, sauce maison

ingrédients

BLT

Bacon, laitue, tomate, sauce maison

ingrédients

Saumon fumé

Saumon fumé, fromage à la crème cornichon à l'aneth, câpres, oignons rouge marinés

ingrédients

À La Grecque

Tomates, concombres, oignons rouge marinés, fromage à la crème cornichon et aneth

ingrédients

Poulet brie poire

Poulet, brie, poire, sauce maison et moutarde à l'ancienne

ingrédients

Bobino

Capicola, prosciutto cotto, mortadel, cheddar, laitue, tomate, sauce maison

ingrédients

Végé

Poivron rôti, aubergine marinée, oignon rouge, hummus à l'ail rôti, feta et sauce maison

ingrédients

Déjeuner

Oeuf, bacon, jambon, cheddar, sauce maison

ingrédients

préparation bagel

la préparation

Derrière ce sympathique petit pain rond se cachent pas mal d’étapes. Mais c’est ce qui fait qu’ils sont si bons. Pour les curieux, voici ce qui se passe derrière les rideaux.

1
On commence par mesurer les ingrédients
2
On envoie tout ça dans le mélangeur à pain.
3
Après le mélange, on transforme la boule de pâte en une centaine de petits bagels qui doivent reposer avant leur bain chaud.

garniture bagels

LA GARNITURE

C’est très bon en version nature, mais on sait que plusieurs ont envie d’un peu plus d’aventure.

4
Une fois reposés, les bagels sont trempés dans un bain chaud avec du miel.
5
On fait une première cuisson dans l’eau.
6
Après le bain, c’est direct dans les graines de sésame, de pavot ou autre. Chacun son goût !

LA CUISSON FINALE

Nous aussi, on mangeait de la pâte crue en cuisinant avec les parents. Mais là, c’est pas mal meilleur quand c’est cuit.

7
Une fois garnis, les bagels sont étalés sur une planche de bois.
8
C’est l’heure du voyage dans le four à bois.
9
C’est à votre tour pour l’étape la plus importante. BON APPÉTIT !

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